La gran Gaditana-na, alias Dovie, alias PG, manda un descubrimiento tapatológico para que se lo remita al maestro Monfor T. Ya he cumplido con la encomienda pero no me resisto a ponerlo aquí. Se trata de una torta de Inés Rosales (como habrán podido adivinar por su envoltorio), cubierta de una fina capa de ali-oli pero bien tapada con una manta de chicharrones especiales (special chicharrons), ligeramente salpimentados.
La sirve el simpar Leon Griffoen, en su bar Código de Barras, en la Plaza de Candelaria, un sitio del que cada vez más gente me habla mejor.
Dice la descubridora que pese al atrevimiento de la propuesta, ella y su hermano disfrutaron enormemente zampándosela.
en octubre 24th en 13:14
En Andalucía Sabor, el año pasado, asistí a una cata de torta de aceite Inés Rosales con un flamenquín encima….¡riquísimo oye!
en octubre 24th en 13:15
No sé. Me da un poco de repelús, jejeje.
en octubre 24th en 13:33
@ Antonio
Sí, a mí los juegos de contrastes dulce-salado, en fin, con reservas. Lo de la anchoa con leche condensada, por ejemplo, que se puso muy de moda, no me gusta, aunque se trata de dulzor y salado extremos. Esto debe ser más moderado.
Sin embargo, el melón con jamón, fitetú, pues sí, bastante que sí, mucho sí.
en octubre 24th en 13:34
@ Charo
Pues debe ser muy similar, más grasita y carne blanca que el flamenquín, menos toque de aceite, imagino, pero similar. Yo no lo he probado, que conste.
en octubre 24th en 14:27
Te contaré que me han contado que, desde verano hay una tapa similar en Sopranis. Casualidades tú
en octubre 24th en 14:32
Hombre, visto así no se apetece mucho, la verdad. Pero igual la pruebas y hasta esta buena.
en octubre 25th en 1:47
Me cuentan que la conspicua torta Inés Rosales es una auténtica delicatessen allende de nuestras fronteras. Amigos alemanes se las llevan cual manjares divinos para su tierra.
Anda que no sabes tú ná, mira que gustarte el melón con jamón…
Y una cosa que me sorprendió y gustó a partes iguales fue el chocolate con sal que vende Pancracio, bueníssimo, very yes.
en octubre 27th en 7:22
@ Adela
No lo sabía, castiguito de Dior por llevarme dos meses sin ir por allí. Lo incluyo ahora mismo. Disculpas ante Juan José. Ya estamos mayores (aunque sea imperceptible) para creer en casualidades.
en octubre 27th en 7:24
@ Partidario’s Wifi
A mí estas cosas tampoco me hacen salir corriendo. Me da curiosidad, la probaré y me fío de los que la recomiendan pero me reservo el derecho a pedirme inmediatamente argo de tolavidadedió, tipo “porme los chicharrones solos, con unos piquitos”.
en octubre 27th en 7:35
@ Juan
A mí, como pieza de repostería tradicional, por más simple, sencilla y antigua que nos parezca, por más vista que esté, me parece un prodigio. Hace tiempo que no la pruebo, pero de shiquetito me las he llegado a zampar como el Compas Disccc del coche, enteras y de seis en seis.
No mestraña que triunfe si además se le añade el exotismo para el turista.
Yo del chocolate con sal voy a pasar, no llevo cartas. Lo primero no me entusiasma y lo segundo no me conviene (Pertención).
Como dijo Simón de Bouvoir cuando abandonaba el Chateu d’Ambrés tras la muerte de su amado Pierre: “Tapresio, polla”.
en octubre 29th en 9:36
Hola!
Soy Nieves Borrego, responsable de marketing online en Ines Rosales y me gustaría agradecerte la publicación. Cada vez más bares, gastro bares, etc, hacen uso de nuestro producto tradicional para presentar nuevas tapas y sinceramente, es un mundo por descubrir.
Muchas gracias por compartir la receta, el bar y la foto! Seguro que está buenísima.
Si te parece bien le daré difusión por twitter y facebook y también en nuestra web.
Ya contamos con tienda On lIne donde podréis encontrar todas nuestras variedades
http://www.inesrosalesonline.es
Gracias
Un saludo
Nieves
en noviembre 1st en 9:10
@ Nieves Borrego
¡Qué atenta estás! Debes tener un buen sistema, o una buena disciplina de búsqueda, para haber dado con esto, un blog pequeño, con muy pocas visitas y escrito desde la periferia de la periferia.
Pero bueno, que de nada. Yo no me he atrevido aún con esas recetas, me dan un poco de cosa, pero bueno. Me atreveré.
Muy buena la web, aunque veo poco protagonismo de mis añoradas tortas de ‘porvorón¡.
Otro saludo para ti. Si quieres mandar miles de cajas o algo, pues nada…
en noviembre 14th en 12:44
Tenemos varias herramientas de búsqueda para monitorizar y aunque seguro que nos dejamos algo, cuando vemos que alguien escribe sobre nosotros, al menos lo agradecemos, ¡qué menos! Si el blog es pequeño o grande, da lo mismo, lo que nos importa es poder agradecer el tiempo dedicado.
Tenemos varias recetas ya publicadas, por lo que cuando te atrevas, sólo nos lo tienes que decir y la publicamos! Ah! y cuando pruebes esta, ¡nos cuentas!
Nosotros esperamos poder ir pronto para probarla!
Gracias de nuevo
Un saludo
Nieves