L´Obeli (pero llámame Lovely). Bares y restaurantes.

En lo de la Universidad de la Gastronomía y Petri (Venta Melchor) , ya comentado, me encontré una sorpresa. Para empujar las tapas, que no se resistían, me pusieron Pan de Algas. Yo puse Cara de Acelga por extrañeza pero me lo llevé. Carahote de mí, no pregunté ni pedí la bolsita (plástico, transparente con poquitas letras, cuarto kilo pesaría) y luego se precipitó todo.

Probé los biscotes, reondos, chiquitos, y su crujientez brutal pero melódica, cual gran balada heavy, se mezcló con un moderado, medido, saborcito a maremonti, a ese puntito único, entre verde y marisquero, suavemente salado, que sólo tienen las algas (fantástico el revuelto de BarraSie7e, por cierto). Y caí rendido. Fui a pedir más, y ya era hora de recoger. Me habría comido un carguero de contenedores (tengo ansiedad de pan atrasada).

Me quedé con ganas de repetir, pero no sé por dónde empezar. ¿Quién hace ese Pan de Algas? ¿Suralgae, o no es tan obvio el caso? ¿Dónde lo hacen? ¿Dónde puedo encontrarlo?

Por favor, si alguien sabe algo, se le recompensará (con un fantástico surtido de tres biscotes, pero de Ortiz).

Foto: Esas son las tapas que probamos, reiteradamente, pero no aparece el pan al que me refiero, que llegó en el último viaje a la barra.